オレたち狭山市農業青年会議所!!

埼玉県は狭山市で活動する若手農業者達のブログ・・・・
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枝豆真っ盛り!

6月も半ばを過ぎ枝豆の収穫が忙しくなってくる時期となりました。

枝豆と大豆が元は同じで、未成熟だと枝豆・成熟すると大豆 だということはわりと知られるようになってきましたが、スーパーでの荷姿として

 

「 もぎ (枝豆のさやだけの商品) 」「 切り枝 (さやが枝に付いた状態の商品) 」

 

の2種類あるのはご存知でしょうか?


我が家は切り枝での出荷をしているのですが、もぎの方がゴミも少ないし茹でるのも楽だし、なんで切り枝なんて出荷形態があるのかと昔は不思議に思っていました。


ですが枝豆は鮮度が落ちやすい作物なので、枝をつけて(枝には水分や養分が残っている)少しでも鮮度が落ちるのを遅らせるために切り枝という出荷形態があると聞き、 なるほど! と勉強になりました。

 


出荷形態は違いますがこれから枝豆が美味しくなる季節です。
皆さまもぜひご賞味下さい。

ちなみに枝付きの枝豆は、さやをもぐのでは無くキッチンバサミなどでさやの端を切ると、枝から外す作業もわりと楽に済むと思います。


狭山市農業青年会議所 ナカタ トシユキ

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