オレたち狭山市農業青年会議所!!

埼玉県は狭山市で活動する若手農業者達のブログ・・・・
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親頭の出荷っ!
どうもっ!!
上赤坂の松本雅巳です。


今年から、農業青年会議所の外角団体にあたる、さといも増産倶楽部に入れてもらって、里芋に関わる色々な活動をしています。

今日はその中の親頭の出荷について書いてみました。


元来親頭については、肉質の硬さ等から料理に向かないと考えられ、廃棄処分される事が一般的でしたが、逆にその肉質を利用する形で里芋コロッケが誕生しました。
(孫芋で作るより断然美味しいとの事です。)


里芋の頭を孫芋と一緒に畑から、家に持ち帰ってきて、写真の様に押し切りでカットしていきます。




硬いので包丁等では、手がいかれてしまいます!

因みに、一袋で包丁は断念しました。


これが、調整後です。



これを出荷しています。




市内の精肉店で里芋コロッケが販売されていますので、是非一度御賞味ください。


投稿者:松本雅巳

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